秋,永远是四季中最有故事的季节,诗词画作中的秋各有风情,或浓郁热烈,或细腻婉转。华龙航空携手米其林一星餐厅富春居,于秋风的和煦与温暖中,于秋阳的清爽与明媚中,览《富春山居图》,一画入境,一念秋安,开启秋季限定臻味之旅。华龙航空与富春居以匠心致敬经典,于传统中彰显新意,创新手法演绎精致秋日的臻选美馔,将秋日时令之味提升至全新境界。
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“连接世界,悦享一切”,华龙航空是亚太地区机队规模最大的公务机公司,在客舱服务中发起“时光之旅”计划,以中国传统文化为灵感,不时不食,联合合作伙伴将四季臻品诚献于公务机飞行中。富春居是璞瑄酒店屡获殊荣的粤菜餐厅,主厨杨伟杰无异于黄公望将灵感与技巧注入《富春山居图》中,在美学与创新理念的驱动下,于富春居为饕客打造出色香味俱全、震撼味蕾的粤菜真味之旅。餐厅自2019年开业以来便持续多年摘得米其林一星。
秋之恬静
“迤递三千里,江山一卷横。”
——《题富春山居图》
富春青花图
主厨杨伟杰为富春居餐厅的概念创新打造的一道凉菜,主厨团队匠心呈现,造型精致典雅,时令蔬菜雕刻成山水画卷,层峦叠嶂,错落有致,意境悠远,颇具灵气。
秋之淡雅
“秋菊有佳色,裛露掇其英。”
——魏晋·陶渊明《饮酒·其七》
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鲍香水柠檬汁拌海蜇花
造型似秋季初绽的秋菊,花瓣盛开,花蕊娇嫩,色泽清透,造型娇美。口感更为惊艳,海蜇的脆感搭配香水柠檬的清新,脆酸爽口,清香开胃。
秋之绚烂
“树树皆秋色,山山唯落晖。”
——唐·王绩《野望》
风沙脆银鳕鱼
秋日余晖,霞光轻洒,柔和光影,瞬息万变。如此这般“只可意会,不可言传”的唯美意境,以甄选食材具象呈现。银鳕鱼营养价值高,富含优质蛋白和多种维生素,口感鲜嫩。风沙脆银鳕鱼造型雅致,银鳕鱼鱼皮煎至金黄香脆,鱼肉紧致、Q弹鲜甜,外酥里嫩,入口即化。
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秋之至味
一腹金相玉质,两螯明月秋江。
—— 宋·杨万里《糟蟹六言》
黄梅子酒香膏蟹
金秋,正是一年中螃蟹最肥美的时节。中国人吃蟹的传统可追溯至周代。自古文人墨客竭尽所有华丽词藻赞美螃蟹之鲜美。正当食蟹时,主厨臻选上佳螃蟹,融入粤式创新巧思,烹调膏蟹时,大胆选用梅子酒代替花雕酒,酒味更加香醇浓郁,淡淡的酸甜带来若有似无的独特清香,提升蟹肉鲜美的同时,也有祛寒去腥之效。
秋之苍茫
“微阳下乔木,远色隐秋山。”
——唐·马戴《落日怅望》
粉盐轻煎和牛菲力
秋天的山,层林尽染,苍茫巍峨。甄选高品质和牛经煎制后,色泽如秋之苍山,千山初醒,沉稳厚重,口感细腻,肉香浓郁,搭配矿物含量丰富的火山粉盐调味,口齿留香,回味无穷,正如秋之山景,令人流连忘返。
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秋之斑斓
“停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。”
——唐·杜牧《山行》
凤尾虾
秋天天高云阔,天边秋色,处处尽是动人山林秋色,大自然的秋色美豪爽向上。秘制凤尾虾卧于盘中,宛若秋日片片红叶,霜染红叶,幻若云霞,阔远秾丽。凤尾虾玲珑剔透,如龙似凤,口感外酥里嫩,视觉与味觉的双重享受。
秋之辽阔
“落霞与孤鹜齐飞 ,秋水共长天一色。”
——唐·王勃《滕王阁序》
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花胶炖深海黄螺枸杞汤
秋日余晖映射下,彩霞与孤鹜一齐飞翔,秋日江水与辽阔天空浑然一色,落霞、孤鹜、秋水,勾勒出一幅宁静致远的画卷。花胶,四大海味之一,“八珍”之一,口感弹韧,富含胶原蛋白,益气补肾,滋阴养颜,是秋季滋补上选佳品;深海黄螺丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉,秋季食用可清热解毒,明目去火。
秋之温润
“雨歇亭皋仙菊润,霜飞天苑御梨秋。”
——唐·王昌龄《九日登高》
桂花冰糖炖津梨
秋色清明,秋梨滋润娇嫩,金梨缀树,硕果累累,一片秀丽明快之气。秋冬天气干燥,喝一盅热气腾腾的滋补汤品,营养丰富,润肺清火。汤品是粤菜中不可或缺的点睛之笔。温润的桂花炖津梨,甜汤入口,淡淡桂花香萦绕舌尖,津梨入口即化,清甜可口,润肺生津。
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秋之闲逸
“采菊东篱下,悠然见南山。”——魏晋·陶渊明《饮酒·其五》
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暖胃小米南瓜羮
返朴归真的闲适飘逸,归隐出世的致远洒脱,天地人合,与自然浑然契合,于自洽中悠然自得。一盅小米南瓜羹,暖心暖胃,细咂爱的温度,品尝家的味道。质朴的食材,传统的做法,健脾养胃、润肠养胃。
烂漫秋日时光,无论是交融之山水,还是黄公望之情抒,皆为心境之写意。犹如这盛名画作所绘的一派繁荣之景,华龙航空与富春居于万里高空呈现出非凡的美食艺术世界。这个秋天,与华龙航空一同跨越时空,尽享万林秋色,见天地,见自己,品饕餮,享秋味。